口述：蘇偉碩（高雄榮總台南分院精神科主治醫師）
訪談＆整理：《人耕食共同體》電子報團隊
準農委會副主委陳吉仲教授於蔡英文當選後不久，就在【農訓雜誌】發表文章，宣稱「即使開放含瘦肉精美豬進口，吃到瘦肉精的健康風險仍低於開放瘦肉精美牛的風險」。似乎早已暗示：小英已決定開放瘦肉精美豬進口？
對此，蘇偉碩醫師認為，陳吉仲準副主委此篇文章，是立基於「台灣目前市面上的豬肉，有九成是國產豬，但牛肉卻有九成以上是進口牛肉」，並進一步推論「若開放瘦肉精美豬進口，國人吃到的機率也是微乎其微」。陳副主委的算法乍聽似有道理，但卻未具體考量飲食習慣與肉品來源等問題。
蘇醫師表示，國人的飲食習慣絕對不是「隨機決定吃什麼」，而是會受到家庭背景、職業、生活作息、消費能力等因素的綜合影響。所以，外食族和每天在自家開伙的族群，飲食習慣就大大不同，所以風險也就不同。另一方面，進口豬肉比國產豬低價，因此對食品加工業者和便當團膳業者來說，是非常有吸引力的低價原料。所以，未來一旦瘦肉精美豬進入台灣，長期習慣吃外食及加工食品的國人，吃到瘦肉精美豬的機率幾乎是百分之百！
蘇醫師更進一步指出，準副主委陳吉仲的說法，是建立在「即使開放瘦肉精美豬，美豬進口量也不會增加」的基礎上，否則人民吃到瘦肉精豬肉的機會，只會隨著進口量增加。但是，對美國的畜牧肉品企業和製造瘦肉精的藥廠來說，要求台灣開放瘦肉精美豬就是為了要奪取台灣市場，怎可能甘願維持現在的進口量？所以，若真開放瘦肉精低價豬肉進口，台灣國產豬的市佔率不可能繼續保留在九成。
近來，在各傳播媒體上流傳著一種說法，認為「只要能讓台灣豬恢復出口，就能抵銷瘦肉精美豬帶來的衝擊」。對此，蘇醫師認為，瘦肉精美豬除了有食安上的風險外，成本低廉也是一大利器，日本豬就是因為成本太高而無法競爭，而台灣也同樣在競爭尚不可避免成本問題。再者，台灣豬過去在出口的時候，是碰上丹麥爆發口蹄疫的時期，才使得出口量上升、贏過丹麥。後來也是因為口蹄疫而無法出口。口蹄疫是種傳染病，控制不易，需要很長一段時間，藍綠至今政黨輪替也有十六年之久，拔針談何容易？對此，農委會準主委曹啟鴻以「用綠能豬來對抗進口豬」回應，但這顯然並非是唯獨台灣能做到。若論品質，日本豬的品質自然是不在話下，所以台灣打著「綠能養殖」的口號出口，似乎不如預想的容易。最重要的是，台灣豬肉能否出口與國人健康根本是兩回事。因此，針對「用出口對抗進口」的說法，蘇醫師認為不過是新政府刻意向全國養豬戶喊話，完全將豬隻商品化而忽略國人健康，在政治上實在不可取。
最後，蘇醫師主張，瘦肉精如果真的無害，即使沒有TPP入場券的壓力也樂意接受開放，但若無法證明瘦肉精無害，即使為了簽TPP也應該堅決不能開放。
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