最近，＜環境電子報＞刊出「綠農的家」在屏東市開設彩虹餐廳，見下附報導。我們建議農業首都李進勇縣長支持雲林旅外青年返鄉，於各農村（而非市區）善用閒置建築物，開設綠色創意料理餐廳。
何謂綠色創意料理餐廳？
一，食材、佐料、醬料１００％在地採購或取得，限用當季。
二，所有食材，百分百利用，零廢棄物與生廚餘，也零熟廚餘。
三，零塑膠。
四，用電自給化。
五，將食材生產過程予以影像紀錄與詳細解說，於顧客進食時放映，供其觀看，保障食材生產履歷之透明化，同時，通過影片對顧客施予農業教育與食物教育。
六，製作以餐廳為中心之食材分佈地圖，掛於餐廳內，供顧客檢視。
七，免費提供自行車予顧客騎至食材生產農田觀看，乃至下田農事體驗。
綠色創意料理餐廳，是將農業在地產銷模式與食物里程最小化原則，貫徹於供膳營業，也是為帶動發展農村旅遊與在地經濟，引回更多旅外青年。綠色創意料理餐廳蘊涵豐富、多元而無限之網路行銷元素、題材、賣點，這正是青年所熟悉與擅長者。
那麼，農業首都李進勇縣長當如何支持呢？有以下幾種方式：
一．設立基金，提供無息貸款。
二．雲林縣政府創造平台，利於有志青年們公開集資。
三．營運後，經雲林縣政府委託公民團體公開透明民主評鑑審議為優良者，雲林縣政府善用新聞操作、網路資源、刊物資源、文宣資源，為其宣傳行銷。
四．以上支持之對象，限以社會企業或合作社之公民經濟組織營運，並優先雇用在地之新住民，以培力新住民經濟自立。
友善食材在地吃 屏東彩虹餐廳開幕 詮釋小農美味
環境資訊中心 2014年12月29日屏東訊，特約記者李育琴報導
家住屏東縣九如鄉的張俊雄，3年多前回到家鄉與父母一起學習務農種植有機蜜棗，由於蜜棗的產期是每年1到3月，為了增加收入，他也種植短期蔬菜作物，每週在南島有機農夫市集和綠農的家小農市集擺攤販售。
上週末，張俊雄和媽媽照例來到綠農的家，還特別多採收些蔬菜來賣。攤位上擺放著各種當令蔬菜。「這茼蒿剛剛才採來的，早上的一批已經賣完了，」張媽媽說，一邊向來選購的客人說明，沾粘著土壤的各種萵苣和茼蒿，是今天最新鮮的。
這天，是綠農的家彩虹餐廳正式開幕的日子。現場有10餘攤農友在銷售農產品，他們直接和消費者接觸，介紹自家產品、分享農業和環境理念，除了有機無毒蔬果，還有無毒咖啡、窯烤麵包、糕點和文創工藝品等。
綠農的家 提供友善公共空間銷售小農產品
以提供無毒新鮮食材製作的餐點為訴求的彩虹餐廳，歷經半年多籌備，上週末正式在屏東市開幕。由屏東環保聯盟理事長洪輝祥規劃籌設的這片基地，以推廣友善環境、無毒農業、健康飲食為目標，內有綠農門市、綠書坊和綠色餐廳，週末並有綠色小農市集和音樂演出、講座等活動。
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