2015年3月29日 星期日

我為何要賣烤蕃薯而不賣披薩?(一)

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作者:李秀鳳(新雲林之聲電台主持人)
有一天站在虎尾郵局前也就是布袋戲館,看著郵局旁的披薩車,算著陸續來買的消費者,想著一塊披薩之前看過披薩的價錢金額,這樣子收入好像還不錯,而披薩車是由兩位年輕人在執行作業,想著,或許這就是所謂的工讀的年輕人透過SOP的流程販售披薩。此時,頓時想起如果來賣烤蕃薯會是如何呢?因為,我對蕃薯的感情比較深。

數年前參加一次講習,改良場的黃博士就說:蕃薯的營養價值這麼高,一般開刀後護士都會問家屬,如果病人有排氣也就是放屁一定要說,因為有排氣才能夠進食,所以排氣是相當重要的,而我們的食物中最能夠讓我們排氣的食物是什麼?就是蕃薯,但是依理我們去看病時應該送蕃薯才對,但是幾乎大家去看病人時,如果有送禮都是送尚高尚的進口蘋果!很少有人會送營養價值高的蕃薯,當然因素有多重,主要之一,是蕃薯是豬在吃的。如果不是因為這幾年的罹癌率偏高,及眾人對養生觀念升高,及經媒體報載專家學者所提出的數據在在指出,蕃薯是一個營養價值高的食物,相信大家還是停留在四、五十年代蕃薯是給豬吃的主要食物。

但是,為何營養價值高的蕃薯是給豬吃的,很少有人去探究為何那個年代養豬要提供蕃薯呢!蕃薯是豬的主食,原因之一,是在那個年代大家收入低,賺錢不易但只要在家中養幾條豬經過數個月就可以賣就有一筆收入,所以常聽到賣豬來籌聘金、賣豬來繳學費、賣豬來繳大筆醫藥費等等,所以,顯然在當時對一般的家庭豬是有多重要,所以,豬就是家中的寶貝,當然就要給最好的食物吃,所以,答案出來了,蕃薯是最好的東西。

又這幾年,在鄉間村落遇到年紀大的阿嬤、阿公,問他們是如何養生的,他們都會有一個共同的答案就是,小時候蕃薯吃有夠多。

依據相關資料蕃薯的營養有:
膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素ACE、鉀等元素,是高抗氧化性的食物。
豐富的澱粉質除了可以當成代餐具有飽足感外,其高纖維可以促進腸胃蠕動
豐富的維生素A可以潤滑黏膜組織,提升自體防禦力。
地瓜皮含有豐富黏液蛋白,黏液蛋白能幫助維持人體血液循環促進健康。
鹼性食物地瓜是屬於﹝生理鹼性﹞食物,能調節酸性體質。

所以,記得多吃蕃薯,尤其吃蕃薯時記得連皮一起吃,因為,皮有豐富的黏液蛋白。

又蕃薯這麼多的好處,但是,在盛產時幾乎蕃薯的價錢就是那麼低,有時甚至血本無歸,時常上演種蕃薯的農民訴說著蕃薯價格的低落。所以,我想雖然賣披薩可以賺的比較多,但是我來賣烤蕃薯將價格賣便宜,讓大家都來吃如果以一斤60元約3-7條不等,我就可以幫助農民賣少掉3-7條的蕃薯庫存,且消費者可以吃到便宜健康營養的烤蕃薯身體會更健康,個人健康,家庭就幸福,就減少醫療支出,國家的整體健保費用就減少,想著想著越想就越開心,所以就來賣烤蕃薯。但是烤蕃薯甕裡面的熱度約100200度之間,且須時刻去翻動蕃薯,讓它更熟度均勻,友人說我的臉為何比較黑,原來是被燻黑的,手也被燙到,但是,想到我的烤蕃薯如果賣的好有哪麼多的好處,我還是很樂意做!

小農為何被盤剝(四) 小農受盤商剝削,無一日可止?

  先前,在「小農為何被盤剝」系列(三),本報總結了下列四點:1.農業生產之「不可替代性」,是農民而非盤商;2.滿足社會之公共需求者,是農民而非盤商;3.天災/人禍/風險承擔者,是農民而非盤商;4.經濟果實、社會地位之收割者,是盤商而非農民。
  上述總結,目的是為了凸顯農民收益極低與盤商利潤極高之荒謬與不合理性。只要我們持續放任現行產銷體制,小農就只能將農產品交給盤商,小農與盤商之間的權力關係便會鞏固難以撼動,剝削就必然發生。
  面對盤商的剝削而無力改變,則小農除了屈服、順服,在不思如何挑戰甚至取代盤商的前提下,個別小農更會變相地將矛頭指向其他小農,導致小農彼此產生某種無法言喻卻實際存在的競爭關係,表現形式如隱晦被盤商收購之價格、生產技術之藏私等等,小農之間的競爭關係,使得彼此無法合作團結共抗盤商,也直接致使農村共同體快速崩毀、瓦解。
  此外,在小農間的競爭關係不斷被強化的過程中,個別小農對盤商的依附性增強,盤商對個別小農的宰制度就提高。小農彼此競爭關係→小農對盤商依附性→盤商對小農的宰制度,三者形成惡性循環,就更無法挑戰、改變「盤剝體制」!
  「盤剝體制」看似牢不可破,但說穿不值錢,盤商掌握的僅僅是銷售通路罷了,其之所以能掌握銷售通路,也僅僅是建基於小農之間的競爭關係,下周,本系列(五)將會試圖與大家一起探討:農民若要掌握銷售通路、若要改變小農彼此競爭關係,取而代之的道路究竟為何?

 相關文章請參考:

小農為何被盤剝(三) 農民與盤商,我們缺誰不可?

小農為何被盤剝(二) 揭開小農與盤商的權力關係之不神祕面紗

小農為何被盤剝(一) 網路直銷是出路? 

 

 

2015年3月21日 星期六

農場夢適性科技:小農機器設備設計理念

  當被制度綁架時,我們還有什麼選擇呢?東在面對老闆的要求時,總會不斷地問自己。

  自從一九三九年經濟大恐慌後,生產過剩或是消費不足一直是商家大忌。設計一台完美的機器,可以長久使用的機器是有違公司生存。
  客人就那麼多,公司製造生產的機器就不可以太完美,必需要適度的損壞,讓使用年限不會太久,客人要持續消費,這樣才能讓公司可以安然地繼活下去。
  要達到這樣的要求,最好是在設計線路要非常複雜,這樣客戶才會覺得很專業很難懂。設計線路上或零件有一些外露,讓它容易環境因素(風化、蟲鼠蛀蝕……)而自然毀損。
  但也不可以太差,最好在保固期限過不久就會不堪使用。當客戶提出協助使,不是維修,而是那出更好的型錄──所謂更好的型錄也是同樣的功能,同樣的使用期限。
  公司要生存,工人要活下去,總是不能設計出比較好的機種,而且不能生產小型合理價格的機種,這種機器設備沒有利潤。
  東總是被催,快點把機器作出來吧!不要再改東改西,會延誤商機,而且把那些機器設備太耐用,也會減少商機。
  曾是機械加工選手的東,很難接受這樣的理念,但又無法面對公司要生存的事實,內心非常無奈與掙扎,最後終於選擇離開公司。
  小東離開公司後,經過一段低潮期。在一些親友的介紹下,東成了個體戶,開始為一些農民或是公司接單生產。
  對許多小農而言,大型的機器設備,其實是大而無當,有很高的效能,卻沒有太多的農產品可以使用。花很多錢,卻沒有太多使用的餘地。沒有適當的機器設備,小農基本上就成了手工業。
  小農機器設備要如何設計呢?以色選機為例。
  東將機器設備分成二大部分,一是不易損毀部分元件:如骨架部分,另一是易損毀部分元件:如照像鏡頭,線路。
  在不易損毀部分,則以固定架構建立,從開始使用到報廢時,基本上還是不會毀壞,直接固定就好。


  而易毀部分元件,則以方便拆換,且元件規格齊一,方便取得:當機器出現問題時,可以隔空診斷,然後寄上元件,請客戶自行拆換即可。
  而鏡頭部分關係到選別精密度,但也是占機器成本中比重比較高的部分,很多人就用一般堪用的鏡頭,節成支出。但用規格高一檔的,碓保選別精確度。
  線路部分,則加強防護,不讓風化、蟲鼠蛀蝕,容易發生。
  一般大型色選機,鏡頭會一次用很多個,其中有一、二個鏡頭壞了,就要整組拆換,很不經濟;阿東在設計時,會用少數多組鏡頭,讓每個壞了,只要個別拆換即可。
  關於機器費用部分,東表示,會以合理的價格販售。但因為不是大量生產的機器,所會比較貴一點。

    若有需要,歡迎來信:guevara4900@gmail.com



文/施朝祥 于吉祥農場

2015年3月12日 星期四

請問市長,你真的知道BRT出了什麼問題嗎?

    BRT公車已經上路近半年多,但是我們看到的,除了一而再再而三的問題與狀況,並且重複把胡志強前市長的「豐功偉業」拿出來鞭屍之外,我們似乎沒有看見林佳龍市長有意願將BRT這個爛攤子變成好店家。

    沒錯,胡前市長確實是製造爛攤子的人,但是林市長,你不應當將BRT只是爛攤子或是前朝遺毒。當初BRT有著許許多多的問題,包含因為選票關係而將初始工程選在台灣大道,而不是偏鄉海線;還有建造時間造成市民各種不便與交通安全問題…等等,這些是無法否認的,如今BRT已完工,市民也已經開始適應有BRT的生活,你應該要使之往更加完善的方向發展。

   BRT是綠色交通,更是一個先進都市的發展重點與治理必需,更不用說其為保障行人用路安全、環境品質、居住品質得到保障。若只因為其有瑕疵和問題而全盤否定其價值,那我們不免懷疑,林市長的治理能力是否需要受到質疑。

   倘若今日,林市長面對BRT的態度,雖知道他有需多問題,仍利用你市長的位置與權力,將其全面改善、進化並更加完備,讓市民有感,請問林市長,這不正好就是一樣相當優秀的政績嗎?你的治理能力難道能不被市民認同嗎?如此「天賜良機」的表現機會?為何不好好利用呢?

    林佳龍市長,BRT的真正問題,其實不是月台站體不啟用、班次誤點、經費人力不足或是司機訓練不良,而是你有沒有心將BRT視為治理台中市之重點罷了。

2015年3月11日 星期三

養蚯蚓 楊志松衣帶漸寬終不悔

農場夢:友善環境蚯蚓養殖推廣2

  蚯蚓可以保護大地,是未來趨勢,恢復土地能量,健康無限量全心投入蚯蚓養殖推廣的楊志松堅定地說
  楊志松更進一步地表示:有人說狗是人最忠實的朋友,而蚯蚓是我最好的朋友,它能改善土地,吃掉一些八大重金屬和污泥,及有機垃圾,轉換成最好的有機肥,讓我們的土地能種出品質好的有機蔬菜,而且能讓這個城市有美好的環境。蚯蚓的肉體能製做蚓激梅來溶解血栓,治療心血管疾病,這麼好的蚯蚓,一養多年,為了理想,為了救地球只好盡一份心力了?
    自然農耕法水稻實驗
  前年在彰化溪州進行了水稻實驗,以自然農法耕種合併生態池和蚓糞調息地力,以每分地六百公斤的蚓糞,除此之外,不施用化學肥、農藥、除草劑以自然方式成長,收成健康又天然的自然米,去年第二季的收成比起使用慣行農法還多有專家看到米後馬上表示,希望可以購買;許多人吃過之後,還想再買,唯一可惜的是沒有米了……
  今年又更進一步地闊大契作面積,可惜的是蚓糞肥太少,無法達到市場需求,只能先向消費者抱歉了!
  除了水稻外,也有園藝公司在移植珍貴老樹時,指定一定要蚓糞肥。雖然不知道是什麼原因,使用蚓糞肥所移植的樹存活率特別高。
  設計各種養殖流程與設備
  面對勞動力價格高昂,楊志松和夥伴們也設計『自動化生態蚯蚓養殖場』,多年的養殖經驗與科學數據,透析蚯蚓的習性及生態。進一步利用蚯蚓的特性開發自動化高密度養殖設備,依蚯蚓覓食的習性及適應性,研究餵食配比,運用於各個不同產業的有機廢棄物作為消化轉質的工具。
 ▲第三代蚓糞土篩選機

  團隊設計不同的養殖流程及養殖設備,以機械化設備來代替傳統的勞力養殖方式,大幅提升養殖效率,降低人工成本。自動化養殖可使養殖規模擴大運用於產業量能大、成本低、效率高、利益大及近乎於零污染的專業化養殖流程,變成是企業、農民、機關的好工具好幫手。
  市場展望
  蚯蚓在市場上價值有,綠色環保事業、精緻自然農業、生物科技產品。
  綠色環保事業運用蚯蚓能夠吃微毒性及含重金屬污泥廢料,蚯蚓身體可承受有害物質達千倍以上,而且排泄物並不殘留有害物質,顧而運用於環保轉質處理有機污泥及市場果菜廢棄物,利用蚯蚓轉質處理廠之蚯蚓養殖場。
  精緻自然農業:蚯蚓糞有機肥養分全面,富含有機質、腐植酸及微生物菌群。可改善土壤物理性能,使粘土疏鬆,使砂土凝結;可促使土壤空氣流通,加速微生物繁殖,有利於植物吸收養分;可增強保水、保肥性;能吸著鹽基成分起交換作用,防止過量化肥的使用帶來的危害;能分解土壤中的礦物質,供植物利用;對植物、人、畜無害,還可以增強植物對病蟲害的抵抗力,抑制植物土傳病害,改善作物品質,恢復作物自然風味。


  生物科技產品蚓激酶是從活體特種紅蚯蚓中採用超低溫冷凍萃取活性酵素而成。蚓激酶是由日本血液生理學美原恆博士於1983年在斯德哥爾摩國際血栓止血學會發表Lumbrokinase(蚓激酶)酵素溶解血栓的藥效成果喚起世界醫學界廣泛注意,除了血栓功能外在治療糖尿病、尿酸痛風、調整血壓、和抗高血脂的領域。
  

  若有團體社區希望學習蚯蚓養殖或要設計規劃社區型的蚯蚓養殖,歡迎來信:guevara4900@gmail.com

文/施朝祥 于吉祥農場

2015年3月7日 星期六

農場夢: 友善環境蚯蚓養殖推廣

  蚯蚓的好處很多,但卻不知如何開始!
  在和諸多朋友張小毛楊志松、鄭燕南……等朋友互相參考研究後再加上自己的養殖經驗,終於得到一點真實的心得,也慢慢可以從環境條件中,去評估蚯蚓的生長狀況與可容許密度。

為蚯蚓鋪上舒服的床

  在處理廚餘問題時,總是在找一個比較合理的生物來決解,一是雞一是豬還有蚯蚓
  雞和豬體型大,而且還會有排泄物要處理,其實並不是那麼適合。
  但蚯蚓並不怎麼討喜,對很多人而言,是有些不能適應。而且蚯蚓要吃的東西,需要經過處理,有些人直接用果汁機打碎,有些人則讓微生物去處理,只不過要多花些時間。
  廚餘不打輾碎直接放入蚯蚓箱,會產生發酵熱,發酵熱會加速廚餘腐化,便成蚯蚓熱愛的食物但發酵熱也會把蚯蚓殺死,所以蚯蚓需要避離,如果沒有足夠的地方讓蚯蚓躲避,那蚯蚓只有一死以銘訓
  相同地,如果濕度太高,無法順利地呼吸,蚯蚓也會死給你看;濕度太低,卻蚯蚓移動會造成傷害。
  每天,我都會去察視蚯蚓箱的狀況,看看濕度、溫度、蚯蚓的密度和活力
  上個月,收到臉友張家銘的訊息,希望能夠買蚯蚓回去養,家在太平的市場對面,要用市場的廚餘來養。
  這真是太好了!能讓廚餘不上垃圾車,也算是減碳。
  為了這事,我開始培育一批要給張家銘的蚯蚓。


  

▲給臉友張家銘的蚯蚓箱。

  大伙為了保護地球、愛護土地,希望能把推廣友善環境蚯蚓養殖,把蚯蚓養殖的技術傳出去
  若有團體社區希望學習蚯蚓養殖或要設計規劃社區型的蚯蚓養殖,歡迎來信:guevara4900@gmail.com

  

文/施朝祥 于吉祥農場

2015年3月5日 星期四

農場夢:認養天竺鼠──長毛

  今天新認養一隻長毛天竺鼠,身體非常壯碩,毛色有光澤,眼睛炯炯有神,動作沉穩,是個不折不扣的紳士,看那樣子,我將它取名為長毛。
  長毛的前主人,對它非常細心的照顧,在離開前仍很細心的幫它打理,若不是沒有時間陪它,她大概很難割愛。

  長毛是農場的第七隻天竺鼠,剛來到農場的長毛並沒有不適應,只是有點急了。原本公母是二比四,如今來了新的大哥,讓天竺鼠社群起了微妙的變化
  長毛大概都沒有異性朋友的經驗,一看到異性時,馬上就想要魚水之歡,不過卻沒有母鼠願意,在努力了一陣子之後,長毛只能放慢腳步,培養感情
  

  天竺鼠在農場的角色是除草者,那可愛的模樣特別吸睛,扮演著招客的角色
  除草者並不是真的去除草,而是希望借由天竺鼠吃雜草、菜葉、水果,快速將植物啃食、消化、分解,天竺鼠將其需要部分吸收後,其餘的排出體外,再將天竺鼠糞留給蚯蚓吃,經由蚯蚓吸食吃、消化、分解,其餘的排出體外就是蚯蚓土,最後化成可被作物直接吸引的肥份,這種肥份含有多種微生物,對於植物是最好的培養土
  
文/施朝祥