我為何要賣烤蕃薯而不賣披薩？（一）

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作者：李秀鳳（新雲林之聲電台主持人）

有一天站在虎尾郵局前也就是布袋戲館，看著郵局旁的披薩車，算著陸續來買的消費者，想著一塊披薩之前看過披薩的價錢金額，這樣子收入好像還不錯，而披薩車是由兩位年輕人在執行作業，想著，或許這就是所謂的工讀的年輕人透過SOP的流程販售披薩。此時，頓時想起如果來賣烤蕃薯會是如何呢？因為，我對蕃薯的感情比較深。

數年前參加一次講習，改良場的黃博士就說：蕃薯的營養價值這麼高，一般開刀後護士都會問家屬，如果病人有排氣也就是放屁一定要說，因為有排氣才能夠進食，所以排氣是相當重要的，而我們的食物中最能夠讓我們排氣的食物是什麼？就是蕃薯，但是依理我們去看病時應該送蕃薯才對，但是幾乎大家去看病人時，如果有送禮都是送尚高尚的進口蘋果！很少有人會送營養價值高的蕃薯，當然因素有多重，主要之一，是蕃薯是豬在吃的。如果不是因為這幾年的罹癌率偏高，及眾人對養生觀念升高，及經媒體報載專家學者所提出的數據在在指出，蕃薯是一個營養價值高的食物，相信大家還是停留在四、五十年代蕃薯是給豬吃的主要食物。

但是，為何營養價值高的蕃薯是給豬吃的，很少有人去探究為何那個年代養豬要提供蕃薯呢！蕃薯是豬的主食，原因之一，是在那個年代大家收入低，賺錢不易但只要在家中養幾條豬經過數個月就可以賣就有一筆收入，所以常聽到賣豬來籌聘金、賣豬來繳學費、賣豬來繳大筆醫藥費等等，所以，顯然在當時對一般的家庭豬是有多重要，所以，豬就是家中的寶貝，當然就要給最好的食物吃，所以，答案出來了，蕃薯是最好的東西。

又這幾年，在鄉間村落遇到年紀大的阿嬤、阿公，問他們是如何養生的，他們都會有一個共同的答案就是，小時候蕃薯吃有夠多。

依據相關資料蕃薯的營養有：

膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、C、E、鉀等元素，是高抗氧化性的食物。

豐富的澱粉質除了可以當成代餐具有飽足感外，其高纖維可以促進腸胃蠕動。

豐富的維生素A可以潤滑黏膜組織，提升自體防禦力。

地瓜皮含有豐富黏液蛋白，黏液蛋白能幫助維持人體血液循環促進健康。

鹼性食物地瓜是屬於﹝生理鹼性﹞食物，能調節酸性體質。

所以，記得多吃蕃薯，尤其吃蕃薯時記得連皮一起吃，因為，皮有豐富的黏液蛋白。

又蕃薯這麼多的好處，但是，在盛產時幾乎蕃薯的價錢就是那麼低，有時甚至血本無歸，時常上演種蕃薯的農民訴說著蕃薯價格的低落。所以，我想雖然賣披薩可以賺的比較多，但是我來賣烤蕃薯將價格賣便宜，讓大家都來吃如果以一斤60元約3-7條不等，我就可以幫助農民賣少掉3-7條的蕃薯庫存，且消費者可以吃到便宜健康營養的烤蕃薯身體會更健康，個人健康，家庭就幸福，就減少醫療支出，國家的整體健保費用就減少，想著想著越想就越開心，所以就來賣烤蕃薯。但是烤蕃薯甕裡面的熱度約100至200度之間，且須時刻去翻動蕃薯，讓它更熟度均勻，友人說我的臉為何比較黑，原來是被燻黑的，手也被燙到，但是，想到我的烤蕃薯如果賣的好有哪麼多的好處，我還是很樂意做！