種菜體驗活動
吉祥希望每個人都至少會種一些菜，除了自己種的菜吃起來特別可口和安心外，更可以瞭解作物的生長過程，還可以得到許許多多的樂趣與成就感，而且買菜時，也更能知道什麼是自己想要的菜，可說是一舉多得。
為了推廣這樣的理念，吉祥特別為眉山教會弱勢家庭課輔班設計了「從種子到餐桌」的活動計劃，準備帶這群小朋友種植作物。
引導青少年認識有機農業與學習建立正確飲食觀念，從一顆種子變成餐桌上的美味，要經過多少艱辛的旅程？從農事體驗等活動，從學習親近土地，建立人與土地密不可分的觀念。
「從土地到餐桌」活動，落實有機生並倡議生態環境保育理念，讓孩子了解食物得來不易，才會珍惜每一份天然資源，這不就是一種無限大的食育嗎？培養孩子對土地的依戀，尊重勞動者的謙卑，希望孩子透過親自整地、播種、施肥到最後收割，從一連串的農地體驗活動，了解食物生產歷程，感受土地與人的情感連結，感謝農人為台灣生產作物付出的辛勞。
將教育場域拉出教室以外，慢慢增加孩子的學習能量。帶動更多年輕族群
實踐有機生活，喜愛親近農業、重視大自然環境保護的重要性。還給在地農人一個安全、穩定、信任的生產空間，為振興有機農業盡一份心力。歡迎和我們一起到田裡，體驗和土地親密接觸的感動！
不憑空想像的食育
食育概念不只是課本中提到的食物的營養成份，或是如何挑選食材、如何均衡飲食而已，它所包含的範圍，更可追溯到一顆種子的由來，所謂「藏種於農」的適地適種，從土地作物出發，發展出與環境生態的合諧共處，進一步談到食物帶給人們的種種消費觀、價值觀，這些公共議題，都是讓孩子思辨的最佳題材。
當大家只把食品安全列為焦點新聞時，常忽略國家的農業發展，若沒有受到經濟、教育、政治的有力支持及後盾，哪來能量提供安全糧食？當老師帶著孩子在太陽下觀察、耕種，看著什麼叫做「飽滿的金黃稻穗」時，當食物的生產歷程真正與孩子接觸時，感動才會發生，教育才有力量，食育才能扎根！
也許你沒聽過食育，也許你對食物要求標準很低，但不能否認，吃在地絕對比吃進口更新鮮，絕對不會希望在地小農，被進口食品壓到沒有生存的空間當孩子能親自觀察，台灣土地也能種出品質優良的作物，體會一口小小食物卻蘊含著糧食看不見的爭奪戰，他們就是未來食育的小小尖兵了。
二〇一三年十月十日，眉山基督教會課輔班學生一早就到達農場，那日有點小雨，但孩子們仍然快樂地在農場中玩，在農場教師阿英姐的指導下，學生們大家興高采列的種菜（見圖）。
原來在還沒有到達農場前，大伙認為學生們會對牛糞產生排斥，但發現並沒有任何學童有排斥的狀況。小朋友們各盡其能地使用捶手可得的各項工具與容具，有人用肥料袋裝牛糞肥、有人用塑膠籃裝牛糞肥、有人用二塊塑膠地板夾牛糞肥…….
學生們高興地耍玩，認真地種菜，小心翼翼地澆水，深怕不小心踩到菜苗的樣子甚是感動。
有些學生互相較勁地比賽、有些學生們感受娛悅地發出笑聲。也有些學生們，不願相信這是美好的一刻，將其視為苦途地在一旁觀看著不敢動手，在幾經催促與利誘後勉強動一下。
高悉音師母指著螢螢向吉祥說：「那女孩真是很特殊，說到讀書好像要他的命，可是拿起鋤頭幹活，卻精神百倍。」高悉音師母又指著另一個小學四年級的孩子說：「這孩子很有工藝的天份，不論什麼事，他都會自己想法子解決並研究創新手法。」
第一次的種菜活動基本上算是成功，但是有個意外的小插曲，就是有個學生不小心把騎車掉進水溝中。而且考量到每次進行如此大型的活動，動員的成本極高，而且學生的體驗不深刻，吉祥又研究了另外的體驗教育方式。
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